Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Вечный бег жизни

Дураки, вино и деньги

   Вы разбираетесь в вине? Я не очень – знаю лишь, что красное вино к мясу, белое к рыбе, и дорогое вино обычно вкуснее дешевого. И захотелось мне как-то выпить вина подороже (а значит как бы получше), и вот что я попутно выяснил про самое дорогое вино в мире, забавное мошенничество, и один интересный суд.
Jefferson_Bottles-1

     Эта история началась в апреле 1985 года, когда известный немецкий знаток и коллекционер вин Харди Роденшток поведал всему миру, что стал обладателем уникальной коллекции бутылок вина. Якобы при сносе в марте старого парижского здания в замурованном отсеке подвала были найдены бутылки вина урожаев 1784 и 1787 годов.
     Еще большой интерес среди не только коллекционеров вин, но и любителей истории вызвало то, что на найденных бутылках была гравировка с инициалами «Th. J.», что указывало на их возможную принадлежность Томасу Джефферсону – не только 3-му президенту США, одному отцов-основателей Америки и авторов Декларации независимости, но и известному почитателю хороших вин, в 1785-1789 гг. послу США во Франции.
Jefferson_Bottles-2
 Было также документально подтверждено, что во Франции Джефферсон совершал несколько поездок в Бордо, где приобретал вино, с нанесением на бутылки гравировки (в то время ещё не существовало бумажных винных наклеек). И вполне возможно, что несколько бутылок из заказа Джефферсона, не были отправлены в Америку, и были спрятанными в парижском подвале во времена Французской революции.
     При этом Харди Роденшток не раскрыл ни адрес того парижского подвала, ни количество найденных там бутылок, ни имя человека, который их нашел, но немецкий коллекционер и не искал на эти вина покупателей. Более того, 3 мая и 14 октября 1985 года Роденшток дважды приглашал винных критиков всех мастей совершенно бесплатно откушать и продегустировать вино Lafitte 1787 года и Lafitte 1784 года из найденной коллекции.
     Знатоки вин (среди которых был и Майкл Бродбент, главный винный эксперт аукционного дома Кристи) пришли от дегустации в восторг и подтвердили аутентичность возраста вина.
Jefferson_Bottles-3
 И в том же году, 5 декабря 1985 года, с аукциона Кристи была продана бутылка Шато Лафит 1787 года, с гравировкой «1787 Lafitte Th.J.». Её за 105 тыс. фунтов стерлингов ($ 156 450 по тогдашнему курсу) приобрел Кристофер Форбс – сын миллиардера и основателя журнала Forbes, а также большой фанат Томаса Джефферсона.
     Эта цена уже 29 лет является аукционным рекордом для стоимости бутылки вина. А сама бутылка стала экспонатом мемориала Томаса Джефферсона в музее Forbes, где неподходящие условия хранения привели к тому, что пробка ссохлась и провалилась внутрь, и вино пришлось залить сургучом.
.
Collapse )
.
Buy for 50 tokens
Buy promo for minimal price.
Вечный бег жизни

Задачка от Арканова. И ответ на неё

    Сегодня, 7 июня 2013 года, исполняется 80 лет замечательному Аркадию Арканову, и я предлагаю вам решить задачку от юбиляра. При решении задачки прошу учитывать, что во времена её составления, водка в СССР в основном продавалась или в таре по 0,5 л. (поллитра) или в таре по 0,25 л. (чекушка).
.
07.06.13_Аркадий_Арканов_(80_лет)_01
Аркадий Арканов в юности. Спокойный, как удав
.
     Условие: На моем дне рождения все пили водку: папа выпил 400 грамм, Николай Сергеич – 550, Елена Георгиевна – 700, а дед – чекушку (ему больше нельзя, у него язва).
     Вопрос: Сколько водки выпил товарищ Ерохин, если папа отрубился в час ночи, Николай Сергеевич в два часа ночи, Елена Георгиевна вообще не отрубалась, а товарищ Ерохин подрался с дедушкой?

     Вот ответьте сначала, и только потом под кат загляните...
Collapse )
07.06.13_Аркадий_Арканов_(80_лет)_02
Аркадий Арканов сейчас. Все такой же спокойный как удав
.    Хотя, на главную задачку от Арканова: как ему, выкуривающему по две пачки сигарет в день, не отказавшемуся от алкоголя, удается в 80 лет не стареть ни умом, ни душой, ни телом – ответа у меня нет. Подозреваю, что и у Аркадия Михайловича тоже…
Вечный бег жизни

Пивная! Еще парочку!

    После того как Шариков произнес эту фразу с экрана телевизора в «Собачьем сердце», она стала на короткое время народной. Хоть я обычно и не пью с утра, но на пиво это табу не распространяется. Пиво можно. Ну и о советском пиве вспомню заодно.
     И первое, что приходит на ум при упоминании о нем – это самое простое и дешёвое пиво «Жигулевское». Это потому что, несмотря на заявленный довольно большой ассортимент сортов советского пива, свободно приобрести можно было только его. И на разлив продавалось только оно.
beer_1
Угадайте, где на этой фотке я? Шутка.
.
     Вплоть до 70-х годов пиво в Союзе не котировалось, и среднестатистический советский гражданин выпивал всего 12-15 литров пива за год (сравните с аналогичными 7-8 литрами в год водки). Но потом власть стала планомерно бороться с водочным алкоголизмом путем предоставления советскому народу пивной альтернативы.
     В конце 60-х началось массовое расширение производства пива, и было построено несколько, ныне действующих до сих пор, крупных пивоваренных заводов. В результате употребление водки в СССР немного упало, и на смену простому алкоголизму пришел алкоголизм пивной. А иногда и смешанный пиво-водочный.
beer_2
Collapse )

     Баночного пива в СССР не было, за исключением одного момента в истории. В середине 70-х к Олимпиаде-80 попробовали выпускать пиво в жестяных банках, которое называлось «Золотое кольцо» (иногда оно шло с эмблемой Аэрофлота). Но с производством были проблемы, себестоимость банки получилась на уровне 60 коп., а пиво в банках также быстро портилось, как и в бутылках. Поэтому эксперимент был признан неудачным, сразу после окончания Олимпиады производство советского баночного пива свернули, и сейчас о нем помнят немногие.
     Как не очень многие сейчас помнят об импортном пиве из братских Чехословакии и Польши – его удавалось достать довольно редко. А вот пиво других иностранных государств разнообразных сортов, в СССР можно было купить свободно. В магазинах «Березка».
beer_7
 У Жванецкого есть монолог о тех временах: «... я впервые в жизни увидел капитализм. Я побывал в нем. Я чуть ли не пил в нем пиво... – Вам какое? – спросили меня. – У нас восемь сортов, – и я обиделся. ... Разве есть пиво, кроме пива?».
     Так что зря я ностальгирую – советское пиво было одного сорта «Паршивое». Да и современное, при всём его разнообразии, после взлета качества в конце 90-х, становится все хуже.
     А вообще, кому я всё это рассказываю? Вы сами-то пиво пьете?
Вечный бег жизни

Про погромы или "Бей бутылки, спасай Россию"

     Ровно 96 лет назад, 19 (6 по ст.ст.) декабря 1917 года Петроград был объявлен на осадном положении, в городе был введен комендантский час. Но причиной этому стали не немцы у ворот революционной столицы, и не борьба большевиков за власть. Причиной этому послужили погромы. Винные погромы.
     
01
И. Владимиров «Погром винного магазина»

      В тот день Особый комитет по борьбе с погромами издал
ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ ПОСТАНОВЛЕНИЕ
    1. Город Петроград объявлен на осадном положении. 
    2. Всякие собрания, митинги, сборища и т. п. на улицах и площадях воспрещаются. 
    3. Попытки разгромов винных погребов, складов, заводов, лавок, магазинов, частных квартир и пр. и т. п. будут прекращаемы пулеметным огнем без всякого предупреждения. 
    4. Домовым комитетам, швейцарам, дворникам и милиции вменяется в безусловную обязанность поддерживать самый строжайший порядок в домах, дворах и на улицах, причем ворота и подъезды домов должны запираться в 9 час. вечера и открываться в 7 час. утра. После 9 час. вечера выпускать только жильцов под контролем домовых комитетов. 
    5. Виновные и раздаче, продаже или приобретении всяких спиртных напитков, а также в нарушении пунктов 2-го и 4-го будут немедленно арестованы и подвергнуты самому тяжкому наказанию.
     
     Комитет по борьбе с погромами при исполнительном
     комитете Совета рабочих и солдатских депутатов.
                                                                                                                                  Петроград, 6 декабря, 3 часа ночи    
Collapse )

     По официальной советской версии проблему решили радикальным путем: отряд матросов Балтфлота с помощью пожарных уничтожил бутылки в дворцовых подвалах. По неофициальной версии (записки анархиста, бывшего политкаторжанина Ф. Другова) бутылки били как Балбес в гайдаевской «Операции „Ы“», для вида. А чтобы избежать «второго штурма Зимнего» договорились выдавать делегациям от полков по две бутылки в день на брата. И всё закончилось само собой, когда «романовские» запасы спиртного были выпиты.
     000003-300x225
     К тому времени все иные винные склады в столице были взяты под контроль. На Васильевском острове, например, солдаты Финляндского полка объявили остров на военном положении и объявили, что городская гражданская шваль отныне отсечена от винных запасов, а кто с этим не согласен – будет расстрелян. Солдатский контроль за спиртным подразумевал внутреннее его употребление, что вызвало пьяные перестрелки между солдатами, но с этим ничего не поделать.
    
     Разграбление винных подвалов Зимнего дворца и других хранилищ спиртного в Петрограде – это лишь один, самый известный, эпизод пьяных погромов, прокатившихся тогда по всей стране. Горький  описывал события тех дней в газете «Новая жизнь»: «Вот уже почти две недели, каждую ночь толпы людей грабят винные погреба, напиваются, бьют друг друга бутылками по башкам, режут руки осколками стекла и точно свиньи валяются в грязи, в крови...».
     Я уж не знаю, чего мне после этой истории больше захотелось – то ли бросить пить, то ли выпить…
Вечный бег жизни

Выпьем за водку!

   Сегодня суббота, и если будете сегодня пить, то выпейте 100 грамм не просто так – выпейте за водку. Ведь ровно 71 год назад, 25 августа 1941 года, был издан Приказ Народного Комиссариата Обороны СССР №0320 «О выдаче военнослужащим передовой линии действующей армии водки по 100 граммов в день», которым в войсках Красной Армии были введены знаменитые «наркомовские сто грамм».

  Этим  Приказом предписывалось обеспечить своевременную доставку спирта на передовую, куда он обычно доставлялся в бочках или в бидонах, и уже на месте разбавлялся водой до водочной концентрации. Эта обязанность возлагалась на ротных старшин, которые и разливали «наркомовские 100 грамм», иногда после боя, в сильно поредевшем подразделении, и тогда те, кто остались в живых, выпивали и порцию своих убитых товарищей. Но чаще бойцы требовали свои сто грамм перед атакой. И не потому что им было страшно, а потому что их «жаба давила»: «А вдруг меня убьют и я этой водки так и не выпью?!»

Снимок военного фотокорреспондента Николая Хандогина, 1942 год,

   Ходил тогда в войсках и другой вариант – свои 100 грамм не выпивать ежедневно, а копить пять дней, пока не наберется полновесная бутылка, и уж тогда «нажраться в дупель», чтобы хоть на день забыть всю эту «хренотень» под названием «война». Существовал и еще один вариант – водку не пить вообще, а направлять ее на обмен: табак, еду, обмундирование и даже оружие (водка во время войны была самой твердой валютой).

Collapse )

   Настоящие фронтовики про сам порядок выдачи «наркомовских сто грамм» вспоминали разное, и единства в их воспоминаниях не было. Кто-то из них доказывал, что на фронте водки почти не было. Другие хвастались выпиваемыми литрами. Кто-то вспоминал, что водку давали только в зимнее время и только тем войскам, которые вели боевые действия. Другие утверждали, что водку давали круглогодично и всем.
  Объяснение этому очень простое – порядок выдачи водки на фронте на протяжении всей войны постоянно менялся. Но все ветераны Великой Отечественной войны были уверены что без этой водки на фронте было бы куда труднее бороться со стрессами. Хотя все соглашались и с тем что без этой водки на фронте можно было избежать многих смертей и глупостей.

  Так выпьем же за водку – источник и решение всех наших проблем!
Вечный бег жизни

О водке, Менделееве и Похлебкине

   Ровно 147 лет назад, 31 января 1865 года по ст.ст. (12 февраля по новому), на заседании Совета физико-математического факультета Санкт-Петербургского университета Дмитрий Иванович Менделеев защитил докторскую диссертацию на тему «Рассуждение о соединении спирта с водою». А лет двадцать назад какому-то умнику из какой-то ликероводочной компании пришла в голову идея отмечать в этот день (сегодня, то бишь) неофициальный праздник «День рождения русской водки».
   В отличии от многих других исторических легенд автора этой установить нетрудно – им был Вильям Васильевич Похлёбкин, советский историк, скандинавист, специалист по международным отношениям, геральдике и кулинарии. Гуманитарий, короче, который как и каждый уважающий себя «лирик» не бельмеса не смыслил в химии.

   Химики утверждают что в своей диссертации Менделеев «измерил удельный вес абсолютного, совершенно безводного спирта, нашёл точки наибольшего сжатия некоторых водно-спиртовых растворов, а также обнаружил существование трех химических соединений спирта с водой». Вот вы поняли что-нибудь из этого? И я не понял. И Похлебкин тоже ничего не понял, решив что коль менделеевская диссертация о растворах спирта в воде, то речь там идет конечно же о водке.
   Итак, обнаружив в менделеевской диссертации целых два знакомых слова: «спирт» и «вода», Похлебкин в своих книгах (а в частности в знаменитой монографии «История водки») стал упорно отстаивать версию, что «отцом» русской водки является именно Менделеев, а его диссертация была посвящена именно «научному анатомированию, разбору и определению, объяснению и открытию необычных физико-химических свойств водки».
   По мнению Похлебкина, великий русский химик нашел «идеальное соотношение объема и веса частей спирта и воды в водке», сделав тем самым важнейшее технологическое открытие – в настоящей русской водке содержание спирта в воде не должно превышать 40 градусов.
   При этом робкие попытки химиков детально разобрать диссертацию или просто на пальцах объяснить что в своей диссертации Менделеев:
   — не использовал слово водка;
   — не искал идеальных для гастрономии соотношений спирта с водой;
   — гастрономических вопросов вообще не касался,
   — 40-градусных растворов спирта в воде не исследовал,
   натыкались на убойный довод Похлебкина что Менделеев «спустя 30 лет после написания диссертации… соглашается войти в комиссию». Имелась в виду царская «Комиссия для изыскания способов к упорядочению производства и торгового обращения напитков, содержащих в себе алкоголь», созданная по инициативе С.Ю. Витте в 1895 году. При этом Менделеев действительно пару раз выступал на заседаниях этой комиссии, но исключительно по вопросу об акцизах, который его почему-то очень интересовал.
   Так что ни к дореволюционной водке, ни к советской водке, ни к сегодняшнему «Дню рождения русской водки», Менделеев не имеет никакого отношения.


   Ну что еще сказать по этому поводу? Похлебкин был умным – не пил и не курил. Но когда его обнаружили погибшим от «множественных ударов предметом похожим на отвертку», то в крови трупа было обнаружено большое количество алкоголя. Убийцу так и не нашли.


   Менделеев был очень умным – выпить любил, но водке предпочитал сухое вино. А еще Менделеев, также как и я, любил курить. Табак отбирал тщательно, и только дорогой и хороший, папиросы скручивал собственноручно, при курении не пользовался мундштуком, отчего второй и третий пальцы его правой руки были желтыми от никотина. А когда друзья и врачи советовали ему бросить курить, указывая на слабое здоровье, он неизменно отвечал философски: «Курить не брошу, потому как кури/не кури – всё равно умрешь. Какая разница?»
   И непьющий-некурящий Похлебкин, и пьющий-курящий Менделеев – они оба умерли, причем примерно в одном возрасте. Так какая, собственно, разница?
Вечный бег жизни

О советской водке, и ценах на неё

  Новогодние праздники продолжаются, но на водку я еще могу смотреть и кушать её могу, поэтому предлагаю вспомнить о советской водке.. Или, если точнее, вспомнить о советских водочных марках и ценах на них.

   В те далекие времена водку делали из спирта трех видов: «Высшей очистки», «Люкс» и «Экстра». Спирт «Высшей очистки» гнался из смеси зерна, картофеля, сахарной свеклы, мелассы, сахара-сырца и ещё какоё-то бурды в произвольных пропорциях. «Люкс» и «Экстра» – только из зерна с примесью картофеля и еще чего-то но с разной степенью очистки. Дешевые сорта водок делались тогда из спирта «Высшей очистки», а более дорогие – из «Люкса» и «Экстры», отсюда шло и различие в водочных ценах.
   Ниже приведены цены в 1981-1986 гг. в период между подорожанием водки при Брежневе в сентябре 1981 года до следующего подорожания водки при Горбачеве в августе 1986 года со стоимостью бутылки («залоговая» цена посуды в 1981-м поднялась с 12 коп. до 20 коп.) за бутылку 0,5 л. на те советские водки, которые я пробовал.
   О советских водочных горьких и сладких настойках, винах, коньяке и пиве поговорим как-нибудь отдельно, а про водку я помню (или мне кажется что помню) что:

«Русская водка» – до подорожания 1981-го года стоила 4 руб. 12 коп., после – 5 руб. 30 коп. Самая распространенная, массовая и отвратная водка, с резким и неприятным запахом и таким же вкусом (несмотря на все попытки ароматизировать сей продукт корицей). Пилась от безысходности и безденежья алкашами и студентами.
   «Экстра» и «Старорусская» – до подорожания и после стоили так же, ни по вкусу, ни по запаху ничем не отличались от «Русской» и постепенно исчезли из продажи.
   «Московская особая» – до подорожания 1981-го года стоила 4 руб. 12 коп., после – 5 руб. 30 коп. Самая старая из советских массовых водочных марок (дореволюционный бренд был восстановлен в СССР в 1925 году). «Особым» в ней было добавление пищевой соды и уксусной кислоты. Была лучше «Русской», но ненамного, и при всех прочих равных условиях из двух этих марок выбиралась «Московская».

«Столичная» – до подорожания 1981-го года стоила 4 руб. 42 коп., после – 6 руб. 20 коп. В 30-х с подачи Микояна в СССР было принято решение расширять советский водочный ассортимент, и в 1938 году в СССР была зарегистрирована рецептура новой водки. Именно эту водку активно импортировали на Запад, и если буржуину хотелось действительно советской водки, он брал «Столичную», в связи с чем она засветилась во многих голливудских фильмах. Качество экспортной «Столичной», конечно, не шло ни в какое сравнение с внутренней советской и было на несколько порядков выше, но и внутренняя была хороша. Крепость – 40% об., но встречались и вариации в 37,5% об., 45,7% об., и даже 57% об. Как это отражалось на цене, я не помню. Пилась в основном за праздничным столом.
   «Пшеничная» – до подорожания 1981-го года стоила 4 руб. 42 коп., после – 6 руб. 20 коп. Появилась в конце 70-х и стала очень распространенной водкой. Считалось что она основана на пшеничном сырье и обладает особой «пшеничной» мягкостью. Поначалу, говорят, обладала. Но когда я начал употреблять водку, то «Пшеничная» уже ненамного отличалась от «Русской», хотя и была дороже. Пилась когда не было других, получше.
   «Посольская» – до подорожания 1981-го года стоила 4 руб. 42 коп., после – 6 руб. 20 коп. Очень мягкая и хорошая водка, но мужчинами почему-то не ценилась. Иногда закупалась специально для дам, с целью их последующего совращения.
   «Охотничья» – до подорожания 1981-го года стоила 4 руб. 42 коп., после – 6 руб. 20 коп. Употреблял её мало, но помню что была хорошая водка. Крепость этой водки была в нескольких вариациях: она выпускалась с 45% об., 51% об., 56% об. Встречалась редко, и пилась редко.


   «Сибирская» – до подорожания 1981-го года стоила 4 руб. 42 коп., после – 6 руб. 20 коп. При более высокой крепости (45% об.) обладала очень мягким вкусом, но не относилась к классическим водкам не только поэтому – для разбавления спирта в ней использовалась какая-то минеральная вода. Очень хорошая водка, а поэтому тоже встречалась редко.
   «Украинская горилка» (или аналогичная «Древнекиевская») – продавались в оригинальных зеленых квадратных бутылках 0,75 л., и цен на них я не помню. Хотя они и были украинскими, но встречались здесь ненамного чаще «Охотничьей» или «Сибирской». Часто заказывались приезжими командировочными и гостями из братских республик, и везлись туда же в качестве презента. Их крепость тоже составляла 45% об., и в них добавлялось какие-то ароматные спирты с медом. Хорошая водка и пилась тоже в основном за праздничным столом.
   «Старка» – имитация польской старки. Сначала имела надпись «Старая Водка», которая потом изменилась на «Горькая Настойка». Крепость - 43% об. На любителя. Я её любителем не был, поэтому цены не знаю.
   «Золотое кольцо» – очень дорогая водка (точной цены не знаю, но рублей 10-15) в картонной коробке. Говорили, что она идет на экспорт, хотя и встречалась в продаже. Пробовал как-то раз в гостях – показалось что это просто экспортный вариант «Столичной» (которая тоже встречалась в продаже в «Березках» и спецраспределителях).

   Водочные этикетки одного и того же бренда отличались в зависимости от множества факторов: времени изготовления, места изготовления, экспортного варианта и т.п.. Кроме того некоторые областные ликероводочные заводы союзных республик производили местную водку, которая дальше области в торговлю не шла. Я хотел было разместить этикетки советских водок, которых я никогда не пробовал, но их оказалось слишком много.

 Ну и самая последняя массовая советская водка «андроповка», которую отличал предельный лаконизм этикетки: слово «Водка» и мелко-мелко строчка разных там ГОСТовских циферок (она напоминала этикетку старой советской «Водки» 70-х годов, которая в начале 80-х пропала). Эту водку ввел, придя к власти, Андропов и стоила она 4 рубля 70 копеек (цена уменьшилась с самой дешевой водки на 60 коп., хотя до этого в Союзе водочные цены только поднимались). Это снижение тогда не имело никакого отношения к реальной экономике, и было популизмом чистой воды, направленным на завоевание народной любви к новому генсеку.
      Эта водка была советским водочным хитом сезона 1983-1984 годов, но прожила так же недолго, как и генсек Андропов, и во времена Горбачева тихо умерла.
А некоторые ещё пили и это, поскольку «Тройной» стоил тогда 98 копеек и содержал 64% спирта. Я его пытался попробовать как-то раз в армии – но при разбавлении водой он так окрасился в молочный цвет и так потеплел что я понюхал, содрогнулся и передумал...

   В комментариях прошу учитывать что в СССР при производстве водки использовалась не дистиллированная вода, как сейчас (которая, как говорят, и «убила» водку), а вода хоть и очищенная, но природная. А так как самые распространенные советские водки производились в каждой области свои, то при одинаковом спирте для всех природная вода (очень влияющая на вкус водки) была везде разная. Поэтому водки под одной и той же маркой в разных концах Советского Союза отличались друг от друга, и иногда весьма существенно, и наши воспоминания о качестве перечисленных мной водок могут не совпадать.
   И еще мне кажется, что не смотря ни на что, в СССР была очень паршивая водка (даже та, о которой я сейчас вспоминал как о хорошей). Но в отличии от нынешней, у неё был вкус. Наверное это вкус юности…